Jornal das Autarquias | Maio 2025 - Nº 211 - I Série

1ª PÁGINA
CULTURA
GASTRONOMIA
RÁDIO LOCAL
CONSTRUÇÃO
SERVIÇOS

Gastronomia

Apresentamos aqui algumas das receitas típicas da região

Carnes

Anho Assado com Arroz de Forno (Braga / Viana do Castelo)
Arroz de Cabidela (Braga / Viana do Castelo)
Arroz de Pica no Chão (Braga / Viana do Castelo)
Arroz de Sarrabulho (Braga / Viana do Castelo)
Basulaque (Braga / Viana do Castelo)
Butelo (Bragança / Vila Real)
Cabrito Assado (Bragança / Vila Real)
Cabrito no pote (Bragança / Vila Real)
Cabrito ou Anho Assado (Braga / Viana do Castelo)
Coelho à Transmontana (Bragança / Vila Real)
Cozido á Minhota (Braga / Viana do Castelo)
Empada de Coelho Bravo com arroz de pinhão (Bragança / Vila Real)
Faisão com Castanhas (Bragança / Vila Real)
Farinheira com grelos (Bragança / Vila Real)
Feijoada à Transmontana (Bragança / Vila Real)
Feijoada de javali (Bragança / Vila Real)
Folar da Páscoa (Bragança / Vila Real)
Folar Transmontano (Bragança / Vila Real)
Javali com favas à malhadinhas (Bragança / Vila Real)
Lebre com feijocas (Bragança / Vila Real)
Nispo de Vitela Avózinha (Bragança / Vila Real)
Osso Buco (Bragança / Vila Real)
Papas de Sarrabulho (Braga / Viana do Castelo)
Posta Mirandesa (Bragança / Vila Real)
Rojões (Braga / Viana do Castelo)
Rojões do dia da Matança (Bragança / Vila Real)
Tripas à Minhota (Braga / Viana do Castelo)
Vitela Assada (Braga / Viana do Castelo)

Doces & Sobremesas

Beijinhos de Preta (Bragança / Vila Real)
Biscoitos da Teixeira (Braga / Viana do Castelo)
Biscoitos de Milho (Braga / Viana do Castelo)
Bolo de Castanhas (Bragança / Vila Real)
Bolo de mel (Bragança / Vila Real)
Bolos dormidos (Bragança / Vila Real)
Cavacas de Alvite (Bragança / Vila Real)
Charutos de ovos (Braga / Viana do Castelo)
Doce Teixeira (Bragança / Vila Real)
Económicos (Bragança / Vila Real)
Espera Maridos à Transmontana (Bragança / Vila Real)
Filhoses de farinha de castanhas (Bragança / Vila Real)
Leite-creme (Braga / Viana do Castelo)
Matrafões (Bragança / Vila Real)
Meias Luas de Viana (Braga / Viana do Castelo)
Morcela Doce (Bragança / Vila Real)
Orelhas de Abade (Bragança / Vila Real)
Pão Podre (Braga / Viana do Castelo)
Pão-de-ló (Braga / Viana do Castelo)
Pão-de-ló (Bragança / Vila Real)
Papos de Anjo (Braga / Viana do Castelo)
Pudim Abade de Priscos (Braga / Viana do Castelo)
Pudim caseiro (Bragança / Vila Real)
Pudim de Pão (Braga / Viana do Castelo)
Rosca de Pão Doce (Braga / Viana do Castelo)
Roscos (Bragança / Vila Real)
Sarrabulho Doce (Braga / Viana do Castelo)
Sopa seca doce (Braga / Viana do Castelo)
Súplicas (Bragança / Vila Real)

Peixes & Mariscos

Arroz de Lampreia (Braga / Viana do Castelo)
Bacalhau à bruxa de Valpaços (Bragança / Vila Real)
Bacalhau Assado com Pão de Centeio (Bragança / Vila Real)
Bacalhau com Batatas a Murro (Braga / Viana do Castelo)
Bacalhau com Broa (Braga / Viana do Castelo)
Bacalhau frito à São Lourenço (Braga / Viana do Castelo)
Bola de Sardinha (Bragança / Vila Real)
Filetes de Polvo (Braga / Viana do Castelo)
Lampreia à Bordalesa (Braga / Viana do Castelo)
Lampreia á Moda de Monção (Braga / Viana do Castelo)
Meixão com Molho Picante (Braga / Viana do Castelo)
Pescada à vianense (Braga / Viana do Castelo)
Polvo à Lagareiro (Braga / Viana do Castelo)
Sardinhas de Escabeche (Braga / Viana do Castelo)
Trutas Recheadas (Braga / Viana do Castelo)

Sopas

Caldo de Cebola (Bragança / Vila Real)
Caldo-verde (Braga / Viana do Castelo)
Sopa Transmontana (Bragança / Vila Real)
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