1 kg de açúcar, 16 ovos inteiros, 1/4 de litro de leite, Raspa de uma laranja, 1 copo de aguardente, 250 g de gorduras (manteiga, margarina ou pingo), 1 gole de azeite, 1 colher do chá de bicarbonato, 1 colher de canela em pó, 2 kg de farinha (mais ou menos)

Batem-se os ovos e o açúcar até obter uma massa compacta esbranquiçada. Juntam-se depois as gorduras quentes mexendo sempre, adicionando-se o resto dos ingredientes e, em seguida, a farinha até fazer correia, quer dizer, puxa-se a massa com uma colher a certa altura e deixa-se cair verificando se esta faz como que laços sobre a outra. Quando o forno estiver bem vermelho, untam-se as latas e põem-se carreiras de económicos conforme o tamanho que se queira dar.