1,5 Kg de javali: lombo/costela, Favas q.b., 2 Cebolas, Azeite q.b., 4 Dentes de alho, 1 Copo de brandy, Vinho tinto q.b., Sal q.b., Piri-piri q.b., 1 Folha de louro, Água q.b., Carqueja.

Num pote, faça o refogado com a cebola picada, o azeite, os dentes de alho também picados, o brandy e um bocadinho de carqueja e deixa alourar. Em seguida, coloque o javali cortado em pedaços, um pouco de vinho tinto, o louro, o piri-piri e uma pitada de sal. Deixe estufar adicionando vinho sempre que necessário. Entretanto, num pote coza as favas em água e sal. Quando o guisado estiver quase pronto, adicione as favas cozidas e deixe apurar.