250 gr de manteiga, 500 gr de açucar, raspa de 1 limão, 2 colheres (sopa) de aguardente, 9 ovos, 1,3 kg de farinha, 2 colheres (chá) de fermento em pó, margarina para untar, farinha para polvilhar, 2 ovos para pincelar

Numa tigela grande, coloque a manteiga, o açucar e a raspa de limão. Amasse bem com as mãos. Vá adicionando a aguardente e os ovos, um a um, continuando sempre a amassar. Por fim, peneire a farinha com o fermento e incorpore no preparado anterior. Ligue bem todos os ingredientes. Unte tabuleiros com margarina e polvilhe-os com farinha. Molde pequenos rolos de massa, com 17 cm de comprimento, sobre uma mesa de trabalho enfarinhada. Dobre-os em circulos, unindo as duas pontas. Disponha-os, separados entre si sobre os tabuleiros. Pincele-os com os ovos batidos e leve a cozer a 220ºC, durante cerca de 15 a 20 minutos. Deixe arrefecer e sirva.