1 lampreia viva
1/2 de vinho verde tinto
1/2 de vinho tinto maduro de boa qualidade
1 ramo de salsa
1 folha de louro
3 dentes de alho
1 colher de chá de orégãos
2 cebolas
Azeite,piripiri, e sal q.b.

Meta a lampreia viva num tacho com água a fever, escalde-a e raspe a pele com uma faca. Depois lave-a com agua fria. Corte a cabeca e retire as tripas e corte o peixe em pedacos com cerca de 5 centimetros.
De seguida faca uma marinada ( aproveitando o sangue da lampreia ) com todos os ingredientes: o vinho, a salsa picada, o louro.
os alhos picados, os oregaos, o azeite, o piripiri e o sal. Deixe repousar durante mais ou menos uma hora.
De fora fica apenas a cebola que se leva a alourar num refogado com azeite. Retire a lampreia da marinada e junte-a ao refogado
,tapando o tacho. Mexa de vez em quando. Passados cerca de 10 minutos, junte a marinada e deixe ferver até a lampreia ficar co-
-zida. Se quizer apurar mais o molho, pode retiar a lampreia e deixar o molho ao lume por mais um bocado.
Depois coe o molho para retirar eventuais impurezas e volte a juntar a lampreia.
Sirva com arroz branco e päo tostado.