1,5 kg de polvo
1 cebola
2 folhas de louro
6 dentes de alho
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento amarelo
1/2 pimento verde
1 kg de batatas
1 ramo de salsa
1 colher (chá) de vinagre
sal
pimenta preta em grão

Coza o polvo na panela de pressão com uma cebola inteira, uma folha de louro, sal e pimenta, durante 30 minutos. Depois de cozido retire-o da panela e ponha-o numa travessa de barro.
Descasque os alhos, corte os pimentos em tiras largas, junte as batatas com a pele e os restantes ingredientes na travessa. Polvilhe com salsa, regue com o azeite e leve ao forno a 200º C durante 40 minutos. Salpique com o vinagre.