3 dl de feijão-de-cana , 230 g de castanhas frescas, 600 g de batatas, 150g de presunto, 1 cenoura, 300 g de repolho, Cerca de 2 l de água , 5 colheres de sopa de azeite, 2 dentes de alho, sal.

Cozem-se as castanhas em água com um pouco de sal. Tira-se-lhes as cascas e reservam-se.
Coze-se o feijão previamente demolhado, com o presunto. Quando cozido, junta-se a cenoura cortada às rodelas, as batatas cortadas aos cubos, os dentes de alho pisados, o azeite e as castanhas. Deixa-se cozer um pouco e mistura-se então o repolho cortado como para caldo verde grosso. Temera-se com sal e serve-se bem quente.