hortelã;
Vinho branco;
Azeite;
Pimenta;
Miúdos de carneiro;
Presunto;
Salpicão;
Galinha caseira.

Num tacho largo refoga-se a cebola em azeite e quando o estrugido está no ponto junta-se um pouco de vinho branco. De seguida junta-se-lhe as carnes e vai a refogar até às ditas estarem bem tenras e tudo bem apurado.
Antes de retirar do lume, é a vez de lhe acrescentar pimenta a gosto e hortelã.