1 Cabrito Médio, Azeite q.b., 1 Cebola, ½ 1 De vinho branco, Salsa q.b., Alho q.b., 2 Folhas, Sal q.b., 4 Kg de batatas, Alecrim.

Parta o cabrito em pedaços pequenos e junte o vinho branco, a salsa, o alho, um pouco de alecrim e louro, ficando a marinar de um dia para o outro, para a carne ficar mais tenra e gostosa. No dia seguinte, faça o lume na pilheira e logo após faça um refogado no pote com cebolada picada, o azeite, uma folha de louro e um dente de alho também picado. Quando estiver loira adicione o cabrito juntamente com um pouco de sal e a marinada, deixando refogar até estar muito bem apurado.