PlangaioX

1 bucho de porco
1,3 kg de febras de porco
4 dentes de alho
3 dl de vinho branco
1 colher de sopa de massa de pimentão
1,5 dl de sangue liquido
1 ramo de hortelã
800 g. de arroz
1 pitada de cominhos
sal

Limpa-se, raspa-se e lava-se muito bem o bucho. Corta-se a carne aos bocados e tempera-se com sal, os dentes de alho pisados, o vinho, a massa de pimentão, o sangue e os cominhos. Fica assim temperado de um dia para o outro. Depois junta-se à carne o arroz e a hortelã picada. Enche-se o bucho, deixando um espaço para não rebentar (o arroz ao cozer incha). Coze-se a abertura com agulha e linha. Vai a cozer, numa panela com água a ferver, cerca de uma hora e meia. Serve-se cortado às rodelas com hortaliça cozida.