1 Chávena de Chá de Carolo de farinha
de milho
2 Chávenas de Chá de leite magro
1 Chávena de Chá de água
1 casca de limão
1 pau de canela
2 colheres de sopa de açúcar
canela em pó q.b.

Coloque o leite e a água num tacho, juntamente com o pau de canela e a casca de limão. Acrescente a farinha de milho e o açúcar e leve ao lume. Vá mexendo com frequência. Quando estiver a ferver, coloque em lume brando e continue a mexer até todo o líquido. Quando a consistência for cremosa e idêntica ao arroz doce, retire do lume. Retire o pau de canela e a casca de limão. Acrescente canela em pó. Coloque num prato e sirva. As papas podem comer-se quentes ou frias.