250 g de açúcar glacê
2 claras
1 colher de sopa de manteiga
250 g de amêndoas
2 colheres de sopa de farinha
Canela em pó

Escaldam-se as amêndoas num tacho com água a ferver. Em seguida retira-se a pele das amêndoas esmagando-as, retirando 18 amêndoas inteiras para a decoração. Batem-se as claras em castelo com o açúcar. Adiciona-se a farinha e a canela ás amêndoas e juntam-se as claras batidas, misturando cuidadosamente para não baixarem.
Unta-se um tabuleiro e colocam-se sobre ele colheradas da preparação. Enfeita-se com uma amêndoa sobre cada almendrado e leva-se a forno médio durante 20 a 30 minutos. Quando estiver frio está pronto a servir.