1 kg de peixe miúdo, variado
2 cebolas
1 dl de azeite
2 dentes de alho
6 tomates frescos ou uma embalagem
de tomate sem pele
Poejos, sal e pimenta

Prepara-se um refogado com as cebolas, os dentes de alho picados e o azeite. Quando estiver louro acrescenta-se o peixe, depois de arranjado e limpo e, a seguir, os tomates cortados em pedaços pequenos. Deixa-se fervilhar em lume brando até os tomates se desfazerem, rega-se Com cerca de 2 litros de água e tempera-se Com sal e pimenta.
Mantém-se a Sopa ao lume até que as espinhas se separem dos peixes. Nessa altura, Côa-se por um passador de rede, adicionam-se os poejos e leva-se novamente ao lume para ir bem quente para a mesa.