Amêijoas na cataplanaX

1,5Kg de amêijoas
100g de presunto
3 colheres de sopa de azeite
1 tomate maduro
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 ramo de coentros
2 malaguetas de piripiri

Coloque as amêijoas num recepiente com água e sal. Na cataplana, coloque cebola e alhos em rodelas finas, coentros picados, piripiri e azeite.
Leve ao lume e deixe refogar a cebola sem queimar. Juntar o tomate sem pele e partido aos bocadinhos, as amêijoas e o presunto cortado em cubinhos.
Tape a cataplana e leve a lume forte durante 15 minutos. Depois, é só regar o conteúdo da cataplana com sumo de limão e servir.