Para 4 pessoas:
1 kg de conquilhas
2 colheres de sopa de azeite
3 dentes de alho
Coentros
Limão
Pimenta

Lavam-se as conquilhas e põem-se de molho em água com sal durante 12 horas.
Entretanto, cortam-se os alhos em rodelas e alouram-se no azeite. Juntam-se as conquilhas e deixam-se abrir sobre lume brando mexendo de vez em quando.
Retiram-se imediatamente do lume (para não secarem), polvilham-se com coentros picados e pimenta e regam-se com sumo de limão.
Servem-se com gomos de limão.